电炸炉按性能可分为电炸炉和燃气炸炉两种；按形状可分为：立式电炸、台式电炸炉；按功能可分为：单缸电炸炉、双缸电炸炉、电炸炉。

电炸炉是吸收国内外同类产品的优点而设计的。具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点。是快餐店的设备。这台机器也被用作现在制造和销售的食品加工设备。

产品性能及特点：

豪华的外箱设计，整机结构安全合理，炉体控制面板豪华，附加温度计指示，操作方便，上翻式加热器设计，易清洁，该设备是一种常见的防水器具，配备过热断路器装置。

全不锈钢机身，炸鸡腿、鸡翅、香肠等食物，炸出来的食物香、脆、脆。

操作方法：

1、使用时，油底壳内的油面高度应保持大于油底壳深度的1/4，但油面高度不宜大于油底壳深度的2/3。油底壳；

2、插上电源开关，绿色指示灯亮，此时炉子已经通电，顺时针转动温控器，将所需温度值对准红点位置，此时红色指示灯亮亮，绿色指示灯亮。熄灭，表示电热管工作，锅内油开始升温。当油温升至所需温度时，温控器会自动切断电源。同时红色指示灯熄灭，绿色指示灯亮。温度开始下降。当油温降至设定温度值时，温控器会自动开启电源。此时绿色指示灯灭，红色指示灯亮，电热管再次工作，油温升高。重复此循环，以确保油温在设定温度范围内保持恒定；

3. 锅盖制成，保持罐内清洁和温暖。加锅盖时要注意锅盖上不能有水，以免水滴滴入锅内，热油溅伤人；

4.附炸篮炸对于较小的食物，篮子上安装了挂钩和把手。制作时，将篮子浸入油中。煎大份食物时，可直接放入油锅煎；

5、需要清锅时，应在油温降至常温后进行。取出炸篮和护板，切断电源，然后取出控制箱，放在干燥、清洁的地方，这样油盘就可以抬起来了。清理；

6、油底壳内有护板，用于保护电热管。煎炸食物时，护板必须放在油锅中。每次使用后应切断电炸锅电源，以确保安全。

清洁和维护：

1、清洁保养时，应切断电源，以防发生意外；

2、每天工作后，用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾清洁锅体表面和电源插座外表面。严禁用水直接冲洗电箱表面，以免损坏电气性能；

用途：

本体采用优质钢材设计而成，可炸鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠、炸薯条、炸鱼、鸡爪、牛排、汉堡包、肉串、鸡柳、臭豆腐、香菇、蔬菜和其他零食。广泛应用于酒吧、宾馆、宾馆等休闲娱乐场所，以及市场、商业街、车站、学校、游乐场等场所。